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千城百县看中国｜尝冀菜：醇香铜锅羊蝎子金秋进补正当时-凯发备用官方网站

2023-10-26 16:54:36 来源：

铜锅羊蝎子是河北秦皇岛地区百姓喜爱的一道佳肴。入秋后，气温渐凉，一锅热气腾腾的羊蝎子带来浓浓暖意，吃一口肉，喝一碗汤，驱寒补身，回味绵长。

　　羊蝎子是带里脊肉和脊髓完整的羊脊椎骨，因形似蝎子，故而俗称羊蝎子。新鲜羊蝎子洗净剁块，炒锅油热后放入各式香料，焯过水的羊蝎子入锅煸炒，加水后大火烧开再转中火炖煮一小时，铜锅以白萝卜为底盖上刚出锅的羊蝎子，炭火提供持续的热量，端上餐桌的羊蝎子伴着诱人醇香，肉鲜嫩而不柴，骨多髓而不腻，无膻无腥，咸香适度。

　　制片人：马宝军

　　策划：杜屹然

　　统筹：张青

　　编导：邱俊松

　　新媒体编辑：陶玲君杜利伟

　　供稿来源：秦皇岛市委宣传部

　　秦皇岛日报社

　　中国新华新闻电视网（cnc）出品

编辑：苏颖

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